Stjepan Hornung
Béarnaise umak
Hollandaise umak
Moja knjiga
22 klasične torte i kolača s profesionalnim normativima. Na Amazonu, kao Kindle e-knjiga na engleskom.
Nove objave
- Izašla je moja knjiga: 22 klasične torte i kolača s normativima 11/11/2026
- Espuma: što je i kako se radi u sifonu 09/11/2026
- Majstorski ispit za kuhare, slastičare i natkonobare: praktični dio, studeni 2026. 07/11/2026
- Kako postati šef kuhinje: put od commisa do chef de cuisine 06/11/2026
- Razlika između kuhara, sous chefa i šefa kuhinje 02/11/2026
Kategorije
- Edukacija i profesionalni razvoj (9)
- Hladni i topli buffet (6)
- Hotelska gastronomija i organizacija kuhinje (1)
- Normativi, kalkulacije i kuhinjska ekonomija (3)
- Novosti (2)
- Slastičarstvo i precizne recepture (1)
- Slastice (62)
- Božićni kolači (6)
- Kolači (20)
- Kolači od dizanog tijesta (8)
- Kremasti deserti (10)
- Sladoledi (2)
- Torte (18)
- Tijesta (7)
- Umaci (9)
- Slatki umaci (2)
