22/04/2020
Frappé od jagoda
Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio ukusan, pjenast i osvježavajući napitak. Sličan je Slushiju te se poslužuje hladan, često sa šlagom i raznim preljevima. Nastao je 1957. godine eksperimentiranjem predstavnika Nescafea Dimitrisa Vakondiosa u Solunu u…
14/01/2020
Paprenjaci
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od 16. stoljeću tijekom renesanse. Tradicijonalno su se paprenjaci pripremali tijekom cijele godine, a u posljednje vrijeme obiteljska je tradicija u mnogim domovima pripremati ih za Božić. Tradicionalno je paprenjak kvadratnog…
29/11/2019
Spužva od malina i jagoda
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, “espuma” španj. te je jedna od najpoznatijih tehnika moderne kuhinje. Kulinarsku pjenu – “espumu” izumio je devedesetih šef kuhinje restorana “El Bulli” Ferran Adrià te je tako postala neizostavan element moderne kuhinje. Bilo…
25/01/2019
Lagani kolač od limuna
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i lisnatim tijestom. Bavarska krema klasični je desert koji se često pripisuje jednom od prvih svjetski poznatih kuhara Marie-Antoine Carêmeu. Receptura prve bavarske krema prvi put se spominje u SAD-u 1884. godine u…
05/01/2019
Medenjaci
Medenjaci su kao stvoreni za pripremu u ovo hladno doba godine. Medenjaci se prvi put spominju u 17. stoljeću gdje su se prodavali u samostanima, ljekarnama i tržnicama, a u srednjovjekovnoj Engleskoj smatralo se da imaju ljekovita svojstva. Nekada su se medenjaci posipali po sobi kako…
16/12/2018
Gingerbread cookies
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se prvi put spominju u 17. stoljeću gdje su se prodavali u samostanima, ljekarnama i tržnicama, a u srednjovjekovnoj Engleskoj smatralo se da imaju ljekovita svojstva. Stotinu godina kasnije grad Market…
06/12/2018
Božićni kolači
Božićni kolači tradicionalne su slastice koje se pripremaju za Božićne blagdane kao što su: božićni kruh, linzeri, bečki gugelhupf, milanski panettone, medenjaci, paprenjaci, fritule i dr. Božićni kolači imaju početak u recepturama srednjovjekovne Europe, u kojima su se počele koristiti tada moderni sastojci kao što…
28/11/2018
Lagani desert sa jagodama
Lagani desert sa jagodama jednostavan je desert u osnovi sa mousseom od jagoda i lisnatim tijestom. Mousse od jagode je mekana pjena koja uključuje mjehuriće zraka koji joj pružaju laganu prozračnu teksturu. Ovo je moja verzija deserta sa mousseom od jagoda, a radim ga bez jaja tako…
Béarnaise umak
Hollandaise umak
Nove objave
- Frappé od jagoda 22/04/2020
- Paprenjaci 14/01/2020
- Spužva od malina i jagoda 29/11/2019
- Lagani kolač od limuna 25/01/2019
- Medenjaci 05/01/2019
Najnoviji komentari