Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od 16. stoljeću tijekom renesanse. Tradicijonalno su se paprenjaci pripremali tijekom cijele godine, a u posljednje vrijeme obiteljska je tradicija u mnogim domovima pripremati ih za Božić. Tradicionalno je paprenjak kvadratnog…

Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, “espuma” španj. te je jedna od najpoznatijih tehnika moderne kuhinje. Kulinarsku pjenu – “espumu” izumio je devedesetih šef kuhinje restorana “El Bulli” Ferran Adrià te je tako postala neizostavan element moderne kuhinje. Bilo…

Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i lisnatim tijestom. Bavarska krema klasični je desert koji se često pripisuje jednom od prvih svjetski poznatih kuhara Marie-Antoine Carêmeu. Receptura prve bavarske krema prvi put se spominje u SAD-u 1884. godine u…

Medenjaci su kao stvoreni za pripremu u ovo hladno doba godine. Medenjaci se prvi put spominju u 17. stoljeću gdje su se prodavali u samostanima, ljekarnama i tržnicama, a u srednjovjekovnoj Engleskoj smatralo se da imaju ljekovita svojstva. Nekada su se medenjaci posipali po sobi kako…

Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se prvi put spominju u 17. stoljeću gdje su se prodavali u samostanima, ljekarnama i tržnicama, a u srednjovjekovnoj Engleskoj smatralo se da imaju ljekovita svojstva. Stotinu godina kasnije grad Market…

Božićni kolači tradicionalne su slastice koje se pripremaju za Božićne blagdane kao što su: božićni kruh, linzeri, bečki gugelhupf, milanski panettone, medenjaci, paprenjaci, fritule i dr. Božićni kolači imaju početak u recepturama srednjovjekovne Europe, u kojima su se počele koristiti tada moderni sastojci kao što…

Lagani desert sa jagodama jednostavan je desert u osnovi sa mousseom od jagoda i lisnatim tijestom. Mousse od jagode je mekana pjena koja uključuje mjehuriće zraka koji joj pružaju laganu prozračnu teksturu. Ovo je moja verzija deserta sa mousseom od jagoda, a radim ga bez jaja tako…

Rustikalna mascarpone torta s voćem jednostavan je desert u osnovi sa biskvitom od bjelanjaka, kremom od mascarponea i svježeg voća. Torta je napravljena u rustikalnom(lat. rusticus : seoskom) stilu kako bi istaknuo voće u samom desertu. Mascarpone je tradicionalni talijanski kremasti sir koji je nastao…