Moja prva knjiga je izašla na Amazonu. U njoj je 22 klasične torte i kolača s ovog bloga, napisanih onako kako se radi u slastičarnici: prvo točan normativ u gramima, zatim postupak korak po korak i savjet majstora uz svaki recept.
Što je u knjizi
- 11 torti, od Sacherove i Schwarzwald torte do tiramisua i parfe torte od čokolade
- 11 kolača, od kremšnita i zagrebačkih kocki do mokka eklera i macaronsa
- 5 osnovnih recepata na koje se oslanjaju ostali: vanili mliječna krema, prženo, prhko i lisnato tijesto te fondan
- kako čitati normativ: bruto i neto masa, kalo i stvarni prinos
- izračun food costa po porciji, korak po korak
- fotografija i savjet majstora uz svaki recept
Normativi su pisani za profesionalnu šaržu, kakvu radimo u slastičarnici i restoranu. Za kućnu kuhinju u knjizi piše kako količine prepoloviti.
Recepti u knjizi
Torte: Sacherova torta, Zrinji torta, Schwarzwald torta, Tiramisu, Griotte torta s višnjama, Cheesecake, Torta od čokolade, Šarlota s jagodama, Mascarpone torta sa šumskim voćem, Biskvitna ganache avellana torta i Parfe torta od čokolade.
Kolači: Kremšnite, Zagrebačke kocke, Diplomat kocke, Bohem kocke, Figaro kolač, Princez krafne, Mokka ekleri, Tartlet s vanili kremom i voćem, Macarons, Čokoladni kolač s borovnicama i Mignoni.
Na kojem je jeziku i kako se čita
Knjiga je na engleskom jeziku, s mjerama u gramima i temperaturama u °C i °F. Kupuje se kao Kindle e-knjiga, a čita u besplatnoj Kindle aplikaciji na mobitelu, tabletu ili računalu. Kindle čitač nije potreban. Hrvatsko izdanje pripremam za prodaju ovdje na blogu.
Ako vam se knjiga svidi, kratka recenzija na Amazonu meni puno znači i pomaže drugima da je pronađu.
Na Amazonu imam i svoju autorsku stranicu, gdje možete pročitati nešto više o meni i vidjeti sve moje knjige: amazon.com/author/stjepanhornung
