Hladni izlošci (eksponati) su uglavnom hladna jela od najkvalitetnijih namjernica odnosno dijelova mesa, divljači, peradi, rakova, povrća i sl.
Opis eksponat:
Sa lijeva na desno: Pašteta od srnetine u omotu svježe slanine. Dodina od divlje patke. Galantina od fazana.
Šufrua od divljači na galantini i pašteti. Kuhane kruške u šafranu, Cumberland umak. Dekoracija od tartufa na aspik majonezi.
6.1.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari