Galantina je francusko jelo od odkoštenog mljevenog mesa, najčešće peradi ili ribe koje se pošira i poslužuje hladno obloženo aspikom-majonezom. To je prilično složeno hladno jelo koje je često raskošno ukrašeno. U 19. stoljeću tehnika prigotovljavanja prepisana je šefu Marquis de Brancasu.
Opis hladnog jela:
Galantina od piletine prelivena aspik-majonezom.
7.1.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari