Torta s jagodama odlična je i provjerena receptura na bazi laganog bijelog biskvita i vanili mliječne kreme koju morate isprobati. Torta je jednostavna u pripremi i vrlo je brzo gotova.
| Za biskvit: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. |
Jaja
Šećer Brašno glatko Limun kora Maslac rastopljeni |
kom
grama grama grama grama |
5
100 125 3 30 |
|
| Za vanili mliječnu kremu: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. 6. |
Jaja
Mlijeko Šećer Brašno glatko Vanilin Jagode |
kom
ml grama grama grama grama |
3
450 80 50 1 300 |
|
Priprema:
Za biskvit:
Prsten kalup Φ(fi) 24cm visine 5 cm za jedne strane obložim aluminijskom folijom te nauljim i pobrašnim.
Razdvojim jaja u dva slastičarska kotlića(rostfraj posude).Žumanjcima dodam 1/2 šećera te ih pjenasto istućem sa mikserom. Od bjeljanaka s ostatkom šećera napravim čvrsti snjeg pa ga dodam u žumanjke, naribam koricu limuna, rastopljeni maslac te slastičarskom šibom izmješam te lagano umješam glatko brašno. Dobiveni biskvit ulijem u prsten kalup i pečem u već ugrijanoj pečnici na 170°C 25 do 30 minuta. Pečeni biskvit dobro ohladim i odvojim od prsten kalupa te kalup operem i malo nauljim.
Kalup stavim na radnu površinu i obložim papirom za pečenje. Slastičarskim nožem vodoravno razrežem biskvit na pola te stavim na dno prsten kalupa. Jagode narežem na pola i posložim ih uz rub kalupa.
Za vanili mliječnu kremu:
Razdvojim žumanjke i bjelanjke sa time da žumanjke stavim u kotlić(rostfraj posudu), a bjelanjke u posudu za miksanje. Žumanjcima dodam 1/2 šećera, vanilin dobro izmješam te umješam brašno. U prikladnoj posudi zakuham mlijeko i uz mješanje zalijem smjesu od žumanjaka. Smjesu uz mješanje kuham u toploj kupki. Nakon osam minuta počnem miksati bjelanjke koje uz dodatak druge polovice šećera tučem u čvrsti snijeg. Nakon kuhanja kreme oko dvanaest minuta kad krema postane sjajna i glatka skidam s vatre. Rahlo pomoću slastičarske šibe umješam istučeni čvrsti snijeg. Sa vanilin mliječnom kremom treba raditi brzo da se ne stegne. Potom 3/4 gotove tople vanili mliječnu kremu ulijem u kalup te prekrijem ostatkom biskvita. Pomoću slastičarske kartice premažem ostatak kreme na vrh torte te ukrasim jagodama.
Ostatak svježih jagodu narežem na tanke ploške i stavim u dehidrator za sušenje hrane osam sati. Dehidrirane jagode zdrobim i posipam na tortu prije serviranja.
12.9.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari