Rum baba

Izvorni rum baba ili baba au rhum je kolač koji je uveden u Francusku u 18. stoljeću u pokrajinu Lorraine. Sličan je gugelhupfu samo uz dodatak ruma i kandiranog voća. Najčešće se proizvodi u pojedinačnim obrocima oko pet centimetra visine i lagano suženog cilindra, a ponekad se može pripremiti i u Gugelhupfformen kalupima.

Priprema:

Za tijesto:

Tijesto je isto kao i za Bečki gugelhupf o kojem sam već pisao pa se podsjetite. Kandirano voće krupno iskošem nožem, stavim u prikladnu posudu i dodam rum. Pustim da kandirano voće sa rumom odstoji pola sata. Tijestu dodam kandirano voće te ga dobro ugradim. Uljem premazani kalup odmah punim sa gotovim tijestom. Ostavim da se tijesto digne u kalupu deset minuta. Potom pečem u pečnici na 160°C-35 minuta pazeći da se ne isuši. Pustim gotovu rum babu da se ohladi i prije serviranja posipam sa šećerom u prahu sa dodatkom vanilije.

22.4.2018 by Stjepan Hornung