Raindrop cake je vrlo popularan kolač iz japana koji se proširio po cijelom svjetu. Vrlo je jednostvan u pripremi ali se trebaju dobro pogoditi omjeri. Može se kombinirati sa raznim preljevima od voća, Kinako prahom (pržena soja u prahu), Kuromitsuom (crni šećerni sirup) te sa voćem u samom kolaču (malina, mango, jagoda). Postoje razne izvedbe kolača a ovo je moja verzija Raindrop kolača.
| Za kolač: | ||||
| 1.
2. 3. |
Mineralna voda (negazirana)
Agar-agar Šećer |
ml
grama grama |
260
1,24 1,24 |
|
| Za dekoraciju: | ||||
| 1.
2. |
Kinako prah (pržena soja u prahu)
Kuromitsu (crni šećerni sirup) |
grama
ml |
1
20 |
|
Priprema:
Za kolač:
U kotlić(rostfraj posudu) stavim šećer i agar-agar te promješam slastičarskom šibom. Dodajem vodu malo po malo mješajući sve dok se agar potpuno ne otopi. Na jaku vatru stavim smjesu da brzo zakuha. Smanjim vatru i na lagonoj vatri mješam dvije minute. Potom stavim kolač u hladnu kupku te uz mješanje hladim tri minute. Međuvremeno kalup kistom premažem vodom. Izlijem smjesu u kalup i stavim na hlađenje jedan sat. Gotovi kolač izvadim iz kalupa te on poprima oblik kapi kiše. Poslužujem ga sa Kurumitsuom i Kinako prahom.
Link: Raindrop cake verzija sa youtuba
12.3.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari