Medenjaci su kao stvoreni za pripremu u ovo hladno doba godine. Medenjaci se prvi put spominju u 17. stoljeću gdje su se prodavali u samostanima, ljekarnama i tržnicama, a u srednjovjekovnoj Engleskoj smatralo se da imaju ljekovita svojstva. Nekada su se medenjaci posipali po sobi kako bi ih djeca tražila. Tako “sjetva medenjaka” ukazuje na stari simbol plodnosti, na seljaka koji sije sjeme u polju. Medenjaci su se tada mješali sa novčićima, a danas se mješaju i poslužuju sa slatkišima.
| Za medenjake: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. |
Brašno
Maslac Šećer šmeđi Med od kestena Jaja Sol Kora naranče ušećerena Kora limuna ušećerena Cimet mljeveni Klinčić mljeveni u mužaru Prašak za pecivo |
grama
grama grama grama kom grama grama grama grama grama omot |
1000
100 250 450 2 15 5 5 10 10 2 |
|
Priprema:
Za medenjake:
U prikladan lonac dodam med. šećer i maslac te uz mješanje zagrijavam dok ne dobijem glatku melasu. Potom melasu uz povremeno mješanje lagano rashladim. Na radnu površinu prospem brašno te u sredini napravim rupu i u nju dodam jaja, sol, sitno izrezanu koru naranče i limuna, mljeveni cimet i klinčić, prašak za pecivo, te gotovu melasu. Tijesto lagano umjesim te ga oblikujem u valjak, umotam u plastičnu foliju i pustim da se tijesto odmori trideset minuta. Teflonirani aluminijski lim premažem svježim maslacem te pobrašnim. Potom od tijesta oblikujem kuglice(30 do 40 grama) te ih posložom na već pripremljeni teflonirani aluminijski lim. Pečem u već zagrijanoj pečnici na 200°C 15 minuta. Gotove medenjake pustim da se dobro ohlade.
Od ostatka tijesta sam pomoću modla napravio prigodne kolačiće i prigodno ih ukrasio te posipao šećerom u prahu. Izradu i ukrašavenje kolačića pomoću modla sam već opisivao pa se podjestite.
5.1.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari