Ovo je jedna “teška” čokoladna torta vrlo jednostavna u pripremi ali jako zasitna. Sastoji se od čokoladnog biskvita i čokoladne smjese. Vrlo je ukusna pa sam je htio podjelitit sa vama. Povijest čokoladnih kolača seže još od 1764. godine, kada je James Baker otkrio kako samljeti zrna kakaovca između dva okrugla masivna kamena. Proces za izradu finog kakao praha zvanog conching razvio je 1879. godine Rodolphe Lindt i olakšao primjenu u izradi kolača, ali se do 1900. godine čokoladni recepti koriste uglavnom za čokoladna pića. Godine 1886. američki kuhari počeli su je dodavati u tjesta za kolače i od tada počinje komercijonalna upotreba čokolade u kolačima.
| Za biskvit: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. 6. |
Čokolada tamna
Maslac Šećer Glatko brašno Jaja Sol |
grama
grama grama grama kom grama |
150
140 160 80 3 1 |
|
| Za čok. smjesu: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. |
Čokolada taman
Slatko vrhnje Maslac Mlijeko Šećer |
grama
ml grama ml grama |
340
250 85 80 20 |
|
Priprema:
Za biskvit:
U kotlić(rostfraj posudu) dodam jaja i šećer te smjestu pjenasto istučem mikserom. Zatim dodam brašno, rastopljenu čokoladu i maslac. Smjesu miksam još pola minute da se sastojci dobro ugrade. Dno prstena Φ(fi) 28cm visine 5 cm obložim aluminijskom folijom. Smjesu ulijem u kalup i pečem u pečnici na 180°C-25 minuta. Gotovom biskvitu lagano skinem gornju koru da bi se čokoladana smjesa bolje primila.
Za čokoladnu smjesu:
U prikladnu posudu stavim slatko vrhnje i pustim na laganoj vatri da zakipi. Skidam sa vatre te dodajem čokoladu, maslac, šećer i sol. Sol dodajem da bi otvorio okuse čokoladi. Smjesu slastičarskom šibom dobro izmješam te postepeno dodajem mlijeko dok smjesa ne postane glatka. Dobro izrađenu smjesu stavim na biskvit i gotovu tortu ohladim.
Torta razrežem na 16 jednakih djelova prvo popola pa na četvrtine i iz svake četvrtine dobijemo četiri šnite.
2.3.2018 by Stjepan Hornung
Imam slican recept,ali uz puno recepata laganijih torti, jednostavno sam zaboravila na njega!
Prijateljica ima rodjendan pa cu joj popodne ispeci po Vasem receptu! 😊
Hvala Vam na komentaru,
Ponosni smo što će te koristitit našu recepturu.
Slobodno nam opišite Vaše dojomove o kolaču 😊
Evo ovako:
Striktno sam se drzala recepta i napravila ju bez problema.
Prije nego sto sam stavila ganache, oko torte sam metla rastezljivi obruc, da sprijecim preljevanje istog – mada sam mogla i bez toga.
Tortu sam ukrasila cokoladnim keksicima i komadicima cokolade koje sam na jednom dijelu zapiknula tako da je izgledala vrlo efektno.
Kao sto ste rekli, torta je zasitna i mocna, ali prefina!
Hvala na komentaru,
Sretni smo što ste podjelili iskustvo sa nama i što ste zadovoljni recepturom.
Ako imate slobodno nam pošaljite slike ove prefine i moćne torte.
Budem ju pekla za Uskrs, pa posaljem, ova se pojela u trenu tako da nismo stigli posliknuti!!
Hvala na komentaru,
Naša cijenjena čitateljica je poslala sliku čokoladne torte (jednostavne) pa ju ponosno objavljujemo.
Slobodno nam šaljite svoje slike koje čemo objavljivati.