Chocolate chip cookie vrlo je popularan američki kolačić čiju su recepturu stvorili kuhari Ruth Graves Wakefield i Sue Brides 1938. godine dodavajući usitnjene komadiće Nestléove poluslatke čokolade. U to vrijeme restoran Toll House Inn u Massachusettsu posluživao je chocolate chip cookie sa sladoledom koji je bio vrlo popularan. Tako da za vrijeme drugog svjetskog rata gotovi svi američki vojnici zaželjeli su da im se pošalju kolačići iz Toll Housea. Vladao je veliki inters za recepturom tako da Wakefield 1956. godine donosi recepturu u Veliku Britaniju za Maryland Cookies gdje postaje najprodavaniji čokolani kolač. Wakefield je kontaktirao tvrtku Nestlé i dogovorili su se: Tvrtka će ispisati njegov recept na omotima svih svojih poluslatnih čokoladnih pakiranja, a on će dobiti doživotnu zalihu čokolade. Nestlé je tada počeo čokoladu posebno prodavati za kolačiće. Wakefield je napisao i knjige Toll House i True Recipes, koje su objavljene u 39 izdanja, počevši od 1940. godine. Ovo je moja odlična i provjerena receptura poznatih američkih kolačića pa isprobajte.
| Za chocolate chip cookie: | ||||
| 1.
2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. |
Jaja
Maslac Šećer Med Vanilin Brašno glatko Soda bikarkona Sol Nestlé poluslatka čokolada-komadići * |
kom
grama grama grama grama grama grama grama grama |
3
250 300 30 20 420 10 5 270 |
|
Priprema:
Za chocolate chip cookie:
Teflonirani lim obložim sa papirom za pečenje.
U posudu dodam maslac i pjenasto ga izmiksma. Potom dodam šećer, vanilin i med. Slastičarskom šibom uz mješanje dodajem jaja jedno po jedno da se dobro ugradi u smjesu. U drugu posudu dodam brašno, sol i sodu bikrabonu, dobro izmješam te polako ugradim u prvu smjesu. Potom dodam Nestlé poluslatku čokoladu i sve dobro izmješam. Pomoću slastičarske žlice za sladoled na teflonirani obloženi lim oblikujem hrpice Φ(fi) 4 cm. Chocolate chip cookie pečem u več zagrijanoj pečnici na 175°C 8 do 12 minuta.
Chocolate chip cookie kolačići najbolji su kada odstoje u otvorenoj posudu tri dana. Tek tada postaju hrskavi.
Možete koristiti i nasjeckanu tamnu čokolau za kuhanje, ali najbolje je koristiti:
*Nestlé Toll House semi-sweet chocolate morsels:
(Slika je preuzeta sa službene https://www.nestle.com/ stranice)
5.9.2018 by Stjepan Hornung
Najnoviji komentari