Torta s jagodama odlična je i provjerena receptura na bazi laganog bijelog biskvita i vanili mliječne kreme koju morate isprobati. Torta je jednostavna u pripremi i vrlo je brzo gotova.
| Za biskvit: | ||||
| 1. 2. 3. 4. 5. | Jaja Šećer Brašno glatko Limun kora Maslac rastopljeni | kom grama grama grama grama | 5 100 125 3 30 | |
| Za vanili mliječnu kremu: | ||||
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. | Jaja Mlijeko Šećer Brašno glatko Vanilin Jagode | kom ml grama grama grama grama | 3 450 80 50 1 300 | |
Prsten kalup Φ(fi) 24cm visine 5 cm za jedne strane obložim aluminijskom folijom te nauljim i pobrašnim.
Razdvojim jaja u dva slastičarska kotlića(rostfraj posude).Žumanjcima dodam 1/2 šećera te ih pjenasto istućem sa mikserom. Od bjeljanaka s ostatkom šećera napravim čvrsti snjeg pa ga dodam u žumanjke, naribam koricu limuna, rastopljeni maslac te slastičarskom šibom izmješam te lagano umješam glatko brašno. Dobiveni biskvit ulijem u prsten kalup i pečem u već ugrijanoj pečnici na 170°C 25 do 30 minuta. Pečeni biskvit dobro ohladim i odvojim od prsten kalupa te kalup operem i malo nauljim.
Kalup stavim na radnu površinu i obložim papirom za pečenje. Slastičarskim nožem vodoravno razrežem biskvit na pola te stavim na dno prsten kalupa. Jagode narežem na pola i posložim ih uz rub kalupa.
Razdvojim žumanjke i bjelanjke sa time da žumanjke stavim u kotlić(rostfraj posudu), a bjelanjke u posudu za miksanje. Žumanjcima dodam 1/2 šećera, vanilin dobro izmješam te umješam brašno. U prikladnoj posudi zakuham mlijeko i uz mješanje zalijem smjesu od žumanjaka. Smjesu uz mješanje kuham u toploj kupki. Nakon osam minuta počnem miksati bjelanjke koje uz dodatak druge polovice šećera tučem u čvrsti snijeg. Nakon kuhanja kreme oko dvanaest minuta kad krema postane sjajna i glatka skidam s vatre. Rahlo pomoću slastičarske šibe umješam istučeni čvrsti snijeg. Sa vanilin mliječnom kremom treba raditi brzo da se ne stegne. Potom 3/4 gotove tople vanili mliječnu kremu ulijem u kalup te prekrijem ostatkom biskvita. Pomoću slastičarske kartice premažem ostatak kreme na vrh torte te ukrasim jagodama.
Ostatak svježih jagodu narežem na tanke ploške i stavim u dehidrator za sušenje hrane osam sati. Dehidrirane jagode zdrobim i posipam na tortu prije serviranja.
12.9.2018 by Stjepan Hornung
Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…
