Čokolada je smjesa od kombinacije kakaovog ploda, šećera i vanilije. Čokolada se u početcima zvala xocoatl što u prijevodu znači gorka voda, a smatra se da potječe od starih Asteka ili od Maya. Čokolada se dobiva tako da zrna kakaovca prvo fermentiraju potom se prže, ljušte i često kombiniraju sa zaslađivačima ili poboljšivačima okusa. Ovaj umak od čokolade vrlo je jednostavan i odličan u varijaciji sa raznim slasticama.
| Za umak od čokolade: | ||||
| 1. 2. 3. 4. | Slatko vrhnje Tamna čokolada Rum Šećer | ml grama ml grama | 1000 500 20 50 | |
U kotlič(rostfraj posudu) stavljam slatko vrhnje, tamnu čokoadu, šećer i po želji rum. Kotlić stavim u toplu kupku povremeno mješajući sa slastičarskom šibom. Umak je gotov kada postigne temperaturu od 75°C te ga skidam sa vatre i ohladim u hladnoj kupki. Umak se poslužuje uz razne varijacije slastica i za dekoraciju.
25.3.2018 by Stjepan Hornung
Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…
