<p>Vanilija izvorno potječe iz Meksika, a preselili su je prije nekoliko stolječa na Madagaskar. Plod vanilije se bere nedozrel (jer se zreli plod raspuca), suši se na suncu ili ispire u vrućoj vodi. Zatim se zamata u vunene gunjeve te tako započinje proces vrenja te mahuna postaje tamnosmeđa. Vanilija ima intenzivan i ugodan miris, a najfinija roba nosi oznaku burbon vanilija. Kvaliteta vanilije se određuje tako što je mahuna duža i elastičnija, površina sjajnija i tamnija s više vanilina(vrlo sitni bijeli kristalići) kakvoća je bolja. Također vanilija vrlo brzo hlapi te ju je potrebno vakumirati ili staviti u plastične cjevčice sa dobrim zatvaračem. Umak od vanilije može se posluživati topli ili hladan uz varijaciju sa raznim slasticama.</p>
<p> ;</p>
<p>Normativ za 1000 ml:</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="243"><strong>Za umak od vanilije:</strong></td>
<td width="19"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</td>
<td colspan="2" width="208">Jaja</p>
<p>Šećer</p>
<p>Gustin</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Burbon vanilin štapić</td>
<td width="66">kom</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>omot</td>
<td width="85">6</p>
<p>100</p>
<p>15</p>
<p>1000</p>
<p>1</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2>Priprema:</h2>
<h6><strong>Za umak od vanilije:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) stavljam žumanjke, šečer i gustin. Vanilin štapić zarežem po dužini štapića te na dasci nožem istružem sadržaj te dodam u kotlić. Slastičarskom šibom dobro izmješam smjesu. Međuvremeno 900 ml mlijeka stavim u prikladan lonac da zakipi na laganoj vatri. Kotlić(rostfraj posudu) stavim u toplu kupku te lagano dodajem ostatak hladnog mlijeka mješajuči slasatičarskom šibom. Pazim da se ne stvore grudice. Mješajući polako dodajem i kipuće mlijeko. Slastičarskom šibom mješam smjesu do temperature od <strong>75°C </strong>zbog procesa pasterizacije o kojem sam već pisao. Vrlo je bitno da smjesa ne zakuha i da ne prijeđe zadanu temperaturu u protivnom tekstura neće biti glatka. Gotovi umak ohladim u hladnoj kupki i spreman je za posluživanje. Umak se poslužuje uz razne varijacije slastica</p>
<p> ;</p>
<p>26.3.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fumak-od-vanilije%2F&;t=Umak+od+vanilije" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Umak+od+vanilije&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fumak-od-vanilije%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fumak-od-vanilije%2F&;title=Umak+od+vanilije&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fumak-od-vanilije%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/plugins/cresta-social-share-counter/images/no-image-found.png&;description=Umak+od+vanilije" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…