<p>Čokoladni savarin s jagodama je kolač vrlo sličan <a href="https://majstorkuharslasticar.com/rum-baba/">rum babi</a> o kojem sam već pisao pa pročitajte, a ime savarin dobiva po slavnom gastronomskom kritičaru <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Jean_Anthelme_Brillat-Savarin">Jeanu Anthelmeu Brillat-Savarinu</a> (1755-1826). Receptura za savarin ovisi o regiji, međutim karakteristika savarina je prstenasti oblik te natapljanje kolača s alkoholnom tekućinom ili sirupom raznih vrsta. Savarin se uglavnom aprikotira ili ocakljuje te se ukrašava sa svježim voćem i šlagom.</p>
<p> ;</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za biskvit:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</td>
<td colspan="2" width="208">Jaja</p>
<p>Šećer</p>
<p>Čokolada</p>
<p>Brašno</p>
<p>Lješnjaci prženi mljeveni</p>
<p>Limun kora</p>
<p>Maslac</td>
<td width="66">kom</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</td>
<td width="85">4</p>
<p>80</p>
<p>80</p>
<p>100</p>
<p>10</p>
<p>3</p>
<p>10</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za Mascarpone kremu:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</td>
<td colspan="2" width="208">Mascarpone</p>
<p>Vanilija mahuna</p>
<p>Šećer prah</p>
<p>Slatko vrhnje</p>
<p>Đem brusnice</p>
<p>Svježe jagode</p>
<p><a href="https://majstorkuharslasticar.com/parfe-torta-cokolade/">Šećerni sirup (lajter)</a>*</td>
<td width="66">grama</p>
<p>kom</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>ml</td>
<td width="85">150</p>
<p>1</p>
<p>150</p>
<p>300</p>
<p>100</p>
<p>400</p>
<p>100</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2><strong>Priprema:</strong></h2>
<h6><strong>Za biskvit:</strong></h6>
<p>Okrugli kalup za savarin Φ(fi) 24 cm premažem sa maslacem i lagano posipam oštrim brašnom.</p>
<p>U kotlič(rostfraj posudu) dodam jaja i šećer te stavim u toplu kupku. Slastičarskom šibom mješam dok smjesa ne dosegne <strong>70°C</strong>. Smjesu izvadim iz tople kupke dodam joj naribanu limunovu koru, mljevene lješnjake, rastopljeni maslac, rastopljenu čokoladu te slastičarskom šibom rahlo umješam brašno. Gotovu smjesu ulijem u kalup i slastičarskom karticom poravnam. Pečem u ugrijanoj pečnici na <strong>170°C</strong> 15-20 minuta. Pečeni savarin okrenem i ohladim.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Za Mascarpone kremu:</strong></h6>
<p>U kotlič(rostfraj posudu) dodam slatko vrhnje i istućem ga u šlag. U prikladnu posudu dodam mascarpone, izmješam sa šećerom u prahu, jezgrom vanili mahune** i rahlo umješam već istućeni šlag.</p>
<p>Pečeni ohlađeni savarin stavim na podložak te pomoću slastičarskog kista natopim sa šećernim sirupom(lajterom), a sredinu kolača <a href="https://majstorkuharslasticar.com/slasticarska-terminologija/">aprikotiram</a> sa izrađenim đemom od brusnica.</p>
<p>Slastičarskom karticom premažem gotovi savarin kremom od mascarponea i na njega složim oprane narezane jagode te posipam srebrnim kuglicama za dekoraciju.</p>
<p> ;</p>
<p> ;</p>
<p>* <a href="https://majstorkuharslasticar.com/parfe-torta-cokolade/">Receptura za šećerni sirup (lajter) o kojem sam već pisao pa pročitajte.</a></p>
<p>** Vanili mahunu zarežem vodoravno nožem po sredini, preokrenem van i nožem istružem sadržaj jezgre.</p>
<p> ;</p>
<p>30.8.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-savarin-s-jagodama%2F&;t=%C4%8Cokoladni+savarin+s+jagodama" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=%C4%8Cokoladni+savarin+s+jagodama&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-savarin-s-jagodama%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-savarin-s-jagodama%2F&;title=%C4%8Cokoladni+savarin+s+jagodama&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-savarin-s-jagodama%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/uploads/2018/08/čokoladni-savarin-s-jagodama1024x1024.jpg&;description=%C4%8Cokoladni+savarin+s+jagodama" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…