<p>Bijeli macarons s narančom jedna je od mojih receptura za ovu odličnu slasticu, a varijante macaronsa također variraju u nekoliko francuskih gradova i regija kao što su: Amiens, Boulay, Chartres, Cormery, Joyeuse, Dorat, Massiac, Montmorillon, Nancy, Réau, St. Emilion, St. Croix Lannion ili Sault. Ovo je moja odlična i provjerena receptura pa isprobajte.</p>
<p> ;</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za macarons smjesu:</strong></td>
<td colspan="2" width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</td>
<td colspan="3" width="208">Bjelanjci</p>
<p>Šećer u prahu</p>
<p>Vanilin</p>
<p>Brašno do badema</td>
<td width="66">kom</p>
<p>grama</p>
<p>omot</p>
<p>grama</td>
<td width="85">5</p>
<p>200</p>
<p>1</p>
<p>250</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za kandirane naranče:</strong></td>
<td colspan="2" width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</td>
<td colspan="3" width="208">Naranča kora</p>
<p>Šećer</td>
<td width="66">kom</p>
<p>grama</td>
<td width="85">1/2</p>
<p>150</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="3" width="187"><strong>Za ganache od naranče:</strong></td>
<td width="76"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</td>
<td colspan="3" width="208">Naranča sok</p>
<p>Bijela čokolada</p>
<p>Slatko vrhnje</p>
<p>Narančasta slastičarska boja</td>
<td width="66">ml</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>kom</td>
<td width="85">100</p>
<p>400</p>
<p>600</p>
<p>1</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2><strong>Priprema:</strong></h2>
<h6><strong>Za macarons smjesu:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) dodam bjelanjke i miksam ih dok ne dobijem lagani snijeg. Potom dodam vanilin, šećer u prahu te nastavim miksati dok snijeg ne postane fin i čvrst. Slastičarskom šibom rahlo umješam brašno od badema i kandirane naranče. Silikonskom mekom špahtlom mješam i smjesu preklapam što se zove proces macronnage. Znam kada je smjesa dobro izmješana kada podignem špahtlu, a smjesa s nje pada u gustom mlazu (kaže se &#8220;like lava&#8221;) te se mora odmah stopiti sa ostatkom. Slastičarsku dresir vrećice punim sa macarons smjesom te na teflonirani lim oblikujem hrpice Φ(fi) 3 cm. Pustim da se macaroni posuše na sobnoj temperaturi sat vremena. Pečem u več zagrijanoj pečnici na <strong>160°C </strong>do 15minuta. Macarone pustim da se dobro ohlade.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Za kandirane naranče:</strong></h6>
<p>Ogulim naranči koru i narežem na <a href="https://majstorkuharslasticar.com/kuharska-terminologija/">julienne trakice</a>. U tavu dodam malo vode i <a href="https://majstorkuharslasticar.com/kuharska-terminologija/">blanširam</a> <a href="https://majstorkuharslasticar.com/kuharska-terminologija/">julenne</a> trakice naranče. Malo ohladim i u prikladnoj posudi pomješam sa šećerom. Ostavim da odstoji u otvorenoj posudi tri dan. Sameljem samo <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Candied_fruit">kandiranu naranču</a>(julienne) na multipraktik(kuter) u intervalima(pulse) na krupnije komade.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Za ganache od naranče:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) dodam bijelu razlomljenu čokoladu, zalijem slatkim vrhnjem, sokom on naranče te stavim u toplu kupku. Mješam slastičarskom šibom dok ne dobijem glatki ganache. Potom dodam narančaste slastičarske boje po želji i malo ohladim.</p>
<p>Ohlađene macarone okrenem i pomoću slastičarske dresir vrećice punim gotovim ganacheom te pokrijem drugim macaronom. Gotove macaronse stavim u hladnjak da se dobro stegnu i čuvam u hermetički zatvorenoj posudi do posluživanja.</p>
<p> ;</p>
<p>2.9.2018 by Stjepan Honung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fbijeli-macarons-s-narancom%2F&;t=Bijeli+macarons+s+naran%C4%8Dom" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Bijeli+macarons+s+naran%C4%8Dom&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fbijeli-macarons-s-narancom%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fbijeli-macarons-s-narancom%2F&;title=Bijeli+macarons+s+naran%C4%8Dom&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fbijeli-macarons-s-narancom%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/uploads/2018/09/bijeli-macarons-s-narančom-1024x1024-1.jpg&;description=Bijeli+macarons+s+naran%C4%8Dom" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…