<p>Čokoladni mousse ili Mousse au chocolat (fran. pjena) je mekana pjena koja uključuje mjehuriće zraka koji joj pružaju laganu prozračnu teksturu. Slatki mousse se obično sastoji od okusa jedne ili više vrsta čokolada, kave, karamela, raznog voća, bilja ili začina, kao što su mentol i vanilija. Prije posluživanja mousse se obično hladi, što mu daje gustoću i teksturu. Slatki mousse se poslužuje kao desert ili se koristi za punjenje raznih prozračnih torta. Mousse se također može raditi i od mesa, riba, školjaka, sira ili povrća. Toplom moussu se dodaju tučeni bjelanjci kako bi se dobila laganija tekstura.</p>
<p> ;</p>
<p>Normativ za 1000 ml:</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za čokoladni mousse:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</p>
<p>8.</td>
<td colspan="2" width="208">Jaja</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Šećer</p>
<p><a href="https://hr.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cokolada">Čokolada</a> tamna (80% kakao)</p>
<p>Vanilin</p>
<p>Rum</p>
<p>Želatina</p>
<p>Slatko vrhnje</td>
<td width="66">kom</p>
<p>ml</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>omot</p>
<p>ml</p>
<p>grama</p>
<p>ml</td>
<td width="85">6</p>
<p>400</p>
<p>150</p>
<p>150</p>
<p>1</p>
<p>20</p>
<p>15</p>
<p>1000</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2>Priprema:</h2>
<h6><strong>Za čokoladni mousse:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) stavljam mlijeko, želatinu i dobro izmješam. Dodam žumanjke, šećer, vanilin i lagano tućem slastičarskom šibom u toploj kupki do temperature od <strong>75°C </strong>zbog procesa pasterizacije o kojem sam već pisao. Onda umješam usitnjenu čokoladu te mješam slastičarskom šibom dok ne dobijem glatku jednoličnu smjesu. Međuvremeno istućem slatko vrhnje u šlag.</p>
<p>Mousse hladim u hladnoj kupki dodajem po želji rum mješajući dok ne dobijem finu glatku teksturu. U ohlađenu smjesu dodajem slatko vrhnje te ga dobro ugradim.</p>
<p>Čokoladni mousse poslužujem u čaši sa raznim voćem ili po želji na slatkim umacima o kojima ću još pisati.</p>
<p> ;</p>
<p>21.3.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-mousse%2F&;t=%C4%8Cokoladni+mousse" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=%C4%8Cokoladni+mousse&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-mousse%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-mousse%2F&;title=%C4%8Cokoladni+mousse&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fcokoladni-mousse%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/uploads/2018/03/okoladni-mousse-1-e1521673189490.jpg&;description=%C4%8Cokoladni+mousse" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…