Čokoladna torta (jednostavna)

Ovo je jedna “teška” čokoladna torta vrlo jednostavna u pripremi ali jako zasitna. Sastoji se od čokoladnog biskvita i čokoladne smjese. Vrlo je ukusna pa sam je htio podjelitit sa vama. Povijest čokoladnih kolača seže još od 1764. godine, kada je James Baker otkrio kako samljeti zrna kakaovca između dva okrugla masivna kamena. Proces za izradu finog kakao praha zvanog conching razvio je 1879. godine Rodolphe Lindt i olakšao primjenu u izradi kolača, ali se do 1900. godine čokoladni recepti koriste uglavnom za čokoladna pića. Godine 1886. američki kuhari počeli su je dodavati u tjesta za kolače i od tada počinje komercijonalna upotreba čokolade u kolačima.

Priprema:

Za biskvit:

U kotlić(rostfraj posudu) dodam jaja i šećer te smjestu pjenasto istučem mikserom. Zatim dodam brašno, rastopljenu čokoladu i maslac. Smjesu miksam još pola minute da se sastojci dobro ugrade. Dno prstena Φ(fi) 28cm visine 5 cm obložim aluminijskom folijom. Smjesu ulijem u kalup i pečem u pečnici na 180°C-25 minuta. Gotovom biskvitu lagano skinem gornju koru da bi se čokoladana smjesa bolje primila.

Za čokoladnu smjesu:

U prikladnu posudu stavim slatko vrhnje i pustim na laganoj vatri da zakipi. Skidam sa vatre te dodajem čokoladu, maslac, šećer i sol. Sol dodajem da bi otvorio okuse čokoladi. Smjesu slastičarskom šibom dobro izmješam te postepeno dodajem mlijeko dok smjesa ne postane glatka. Dobro izrađenu smjesu stavim na biskvit i gotovu tortu ohladim.

Torta razrežem na 16 jednakih djelova prvo popola pa na četvrtine i iz svake četvrtine dobijemo četiri šnite.

2.3.2018 by Stjepan Hornung