<p>Sladoled je djelomično ili potpuno zamrznuta slastica koja se sastoji od mliječnih proizvoda, te ostalih sastojaka koji se dodaju u svrhu određivanja okusa, arome, boje, mirisa i konzinstencije. Osim toga sladoled u svom sastavu sadrži vodu i ugrađeni zrak koji služi povećanju volumena sladoleda, bolju konzinstenciju, te smanjuje osjećaj hladnoće u ustima tijekom konzumiranja. Pri hlađenju sladoleda vrlo je bitno to obaviti što brže kako bi kristali leda, koji nastaju tijekom smrzavanja bili što manji te za to koristimo <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Ice_cream_maker">aparat za izradu sladoleda.</a> Oko 1832. godine <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Augustus_Jackson">Augustus Jackson</a> osmislio je prvobitnu tehniku izrade sladoleda, a 1843. godine <a href="https://www.findagrave.com/memorial/48570197/nancy-maria-johnson">Nancy M.(Donaldson) Johnson</a> iz Philadelphije izradila američki patentirani uređaj za izradu sladoleda.</p>
<p> ;</p>
<p>Normativ za 2000 ml:</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za sladoled od kave:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</td>
<td colspan="2" width="208">Žumanjci</p>
<p>Vanilin</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Šećer</p>
<p>Crna kava jaka</p>
<p>Slatko vrhnje</td>
<td width="66">kom</p>
<p>omot</p>
<p>ml</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>ml</td>
<td width="85">9</p>
<p>2</p>
<p>350</p>
<p>200</p>
<p>50</p>
<p>1000</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2>Priprema:</h2>
<h6><strong>Za sladoled od kave:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) dodam žumanjke, vanilin, šećer, mlijeko te slastičarskom šibom sve dobro izmješam. Posebno skuham jaku kavu, pustim da talog padne na dno te ju pažljivo procjedim. Kotlić(rostfraj posudu) sa smjesom stavim u toplu kupku i mješam slastičarskom šibom dok ne dostigne <strong>75°C </strong>da bi se odradio proces pasterizacije o kojem sam već pisao. Potom lagano uz mješanje dodajem kavu i mješam slastičarskom šibom dok se smjesa na ujednači. Zatim smjesu stavljam u hladnu kupku i lagano uz mješanje dobro ohladim*. U međuvremenu mikserom istućem slatko vrhnje u čvrsti šlag. Pomoću slastičarske šibe smjesi rahlo umješam već gotovi šlag.</p>
<p>Gotovi sladoled stavim u aparat za izradu sladoleda koji ga smrzava i mješa kako bi se kristali leda zadržali što manji (manji od 50μm). Rezultat tog procesa je, da je sladoled odmah spreman za konzumiranje. Međutim sladoled koji sadrži alkohol često mora biti dobro ohlađen(<strong>-18°C</strong>) kako bi postigao čvrstu konzistenciju.</p>
<p>* Prilkom hlađenja sladoledne smjese u hladnu kupku sa vodom i ledom dodamo malo soli kako bi postigli brže hlađenje.</p>
<p> ;</p>
<p>18.9.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fsladoled-od-kave%2F&;t=Sladoled+od+kave" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Sladoled+od+kave&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fsladoled-od-kave%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fsladoled-od-kave%2F&;title=Sladoled+od+kave&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fsladoled-od-kave%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/uploads/2018/09/sladoled-od-kave-1024x1024.jpg&;description=Sladoled+od+kave" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…