Pinca ili sirnica tradicionalni je kolač koji se za Uskrs prigodno priprema u Hrvatskoj. Priprema se od dizanog tijesta, oblikuje se u kuglu koja se tri puta premazuj i suši te se prije pečenja razreže po sredini. U nekim se krajevima u sredinu nakon pečenja za ukras stavi Uskršnja pisanica. Prigodno Uskrsu ovo je moja verzija odlične recepture za pincu.
| Za prvo dizanje kvasca: | ||||
| 1. 2. 3. 3. | Kvasac Sećer prah Mlijeko Brašno | grama grama ml grama | 20 10 15 20 | |
| Za drugo dizanje tijesta: | ||||
| 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. | Brašno Kora limuna Šećer prah Maslac Žumanjci Sol Mlijeko Vanilin | grama kom grama grama kom grama ml grama | 400 1/2 60 100 3 1 150 12 | |
| Za premazivanje pince: | ||||
| 1. | Jaja | kom | 1 | |
U prikladnoj posudi zagrijem mlijeko da bude mlako(cca. 30°C). Potom dodam kvasac i brašno te stavim na toplo mjesto da se kvasac digne. Može se dodati i malo šećera u prahu da se ubrza proces dizanja kvasca.
U prikladnu posudu stavim sve sastojke. Potom dodam već dignuti kvasac te zamjesim i dobro izradim tijesto. Posudu poklopim i stavim na toplo mjesto da se odmori i lagano digne. Kada se tijesto dovoljno digne po želji dodam žute grožđice. Odmoreno tijesto ponovno izradim, oblikujem u okrugli oblik i stavim na papir za pečenje. Premezujem pincu razmućenim jajima i malo ostavim da se osuši. Ponavljam postupak premazivanja i sušenja još dva puta. Prije stavljanaj u pečnicu svaku pincu zarezujem nožem u obliku križa. Pečem u već zagrijanoj pečnici na 180°C-60 minuta.
28.3.2018 by Stjepan Hornung
Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…
