<p>Lisnato dizano tjesto koristi se za izradu croissanta, blundi, raznih kifli i drugog peciva. Slično je klasičnom lisnatom tijestu ali uz dodatak šećera, kvasca i mlijeka. Croissanti su nastali u Austriji za vrijeme turske opsade Beča 1683. godine. Kako su pekari, ujutro prvi ustajali primjetili su da Turci organiziraju napad i alarmirali su grad. Tako su uvelike pridonijeli obrani i spašavanju Beča. U znak sjećanja na taj događaj napravili su croissant i oblikovali ga, prema turskom simbolu, kao polumjesec. Kasnije su to austrijsko pecivo Francuzi preimenovali u <i>Croissant de lune</i>. Croissant danas nalazimo u raznim varijacijama, prepečen sa sirom, punjen sa šunkom, čokoladom ili nugatom od lješnjaka.</p>
<p> ;</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za lisnato dizano tijesto:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</p>
<p>8.</td>
<td colspan="2" width="208">Brašno za dizano tijesto</p>
<p>Maslac</p>
<p>Sol</p>
<p>Šećer u prahu</p>
<p>Jaja</p>
<p>Vanilin</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Kvasac</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>kom</p>
<p>omot</p>
<p>ml</p>
<p>grama</td>
<td width="85">1000</p>
<p>1000</p>
<p>20</p>
<p>100</p>
<p>1</p>
<p>1</p>
<p>500</p>
<p>40</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2><strong>Priprema:</strong></h2>
<h6><strong>Za lisnato dizano tijesto:</strong></h6>
<p>Slastičarskom špahtlom ili tvrdom slastičarskom karticom istružem maslac u drugu hrpicu što je bitno da maslac nema grudica tj. da je dobro izrađen. Tako izrađen maslac umjesim s 1/10 prosijanog brašna i oblikujem u pravokutnik. Odvojim 1/10 maslaca i dodam prosijanom brašnu. Pravokutnik maslaca stavim na pobrašnjeni lim i na hlađenje. U prikladnu posudu dodam kvasac i žlicu šećera u prahu te rastopim. Dodam malo mlijeka i brašna i umjesim meko tijesto. Pustim meko tijesto da se hladno digne. Ostatku brašna dodam sol, vanilin, jaje, šećer u prahu, mlijeko i dignuto meko tijesto. Tijesto stavim u posudu za miješanje na najmanju brzinu sve dok se ne počne odvajati od stjenke posude. Od dobivenog tijesta oblikujem kruščić(bulu) i stavljam na obrašnjeni stol te slastičarskim nožem zarežem u obliku mreže. Pustim da se odmori 30 minuta.</p>
<p>Kada se tijesto dobro odmori oblikujem ga valjkom u krug debljine 2 cm. U sredini kruga stavljam izrađeni pravokutnik maslaca i omotam tijestom u obliku paketa. Pomoću valjka tijesto po duljini stisnem prema vanjskim djelovima tijesta te razvaljam u oblik pravokutnika. Preklapam na tri djela s tim da slastičarskom četkom odstranim brašno. Tijesto povijem na valjak i obrašnim radnu površinu. Valjkom tijesto stavim po dužini radnog stola te razvaljam u obliku pravokutnika. Malo pobrašnim i preklapam na četri djela odnosno tijesto povučem do sredine s lijeve i desne strane preklapajuči. Potom desnu stranu preklopim preko lijeve. Pomoću valjka tijesto prenesem na obrašnjeni lim. Tijesto prekrijem vlažnom krpom i stavim na hlađenje 30 minuta. Tijesto se treba malo odmoriti a maslac stisnuti. Odmoreno tijesto ponovno stavim na obrašnjenu radnu površinu i ponovim postupak preklapanja na tri i na četri djela. Gotovo tijesto razrežem na prikladne komade pokrijem vlažnom krpom i ostavim da se odmara 30 minuta.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Croissant:</strong></h6>
<p>Nakon odmaranja tijesto razvaljam valjkom debljine oko 7mm i režem u oblik istostraničnog trokuta visine od doljnje polovice tijesta 15cm, a doljnja strana trokuta oko 12cm. Doljnju sredinu zarežem stavim nadjev(čokolada, šunka, sir, đem, nugat) i lagano uvijem sa špicom zavržetka tijesta okrenutom prema vani i oblikovanom u polumjesec. Domaće croissante premažem jajima i pustim da se dignu 10 minuta. Pečem u pečnici na <strong>180°C</strong>-30 minuta.</p>
<p>Za dizano lisnato tijesto možemo smanjiti maslac na 1/2 i umješati razne kifle i peciva.</p>
<p> ;</p>
<p>12.2.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Flisnato-dizano-tijesto%2F&;t=Lisnato+dizano+tijesto" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Lisnato+dizano+tijesto&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Flisnato-dizano-tijesto%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Flisnato-dizano-tijesto%2F&;title=Lisnato+dizano+tijesto&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Flisnato-dizano-tijesto%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/plugins/cresta-social-share-counter/images/no-image-found.png&;description=Lisnato+dizano+tijesto" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…