Marcipan (tal. marzapane) je tvrda slastica koja se sastoji od šećera i mljevenog badema. Vjeruje se da marcipan potječe iz Perzije (Irana) i da su ga u Europu donijeli Turci. Tako da postoji i spor oko Mađarske i Italije oko porijekla. Marcipan je postao specijalitet baltičkog djela Njemačke osobito grada Lübeckt proizvođača Niederegger. Oni garantiraju da njihov marcipan sadrži dvije trečine badema po masi i daje najbolji sočni svjetložutu proizvod. 600. godine Perzijci su otkrili na koji način se može proizvesti šećer. Tako da su Arapi prigrlili ovo umjeće i proširli “kulturu šečera” po Aziji. Najviše su voljeli da ga mješaju sa bademima, stvoreči tako prvi marcipan na svjetu. Do 10. stoljeća marcipan se proširio po čitavom arapskom svjetu, a majstori su od njega izrađivalii razna oblike riba ili životinja. Al-Gozuli, pisac iz 15. stoljeća tako navodi kalifa koji je naredio da se napravi i čitava đamija od marcipana za siromašne.
Šah od marcipana na kolaču Bohem kocke.
7.1.2018 by Stjepan Hornung
Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…
