<p>Fond de poisson ili tamni riblji temeljac osnovni je umak na bazi ribljih kostiju u Internacijonalnoj kuhinji.</p>
<p> ;</p>
<p>Za 3000 ml:</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za tamni riblji temeljac:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</p>
<p>8.</p>
<p>9.</td>
<td colspan="2" width="208">Orada</p>
<p>Brancin</p>
<p>Losos</p>
<p>Korjenasto povrće</p>
<p>Luk</p>
<p>Maslac</p>
<p>Crno vino</p>
<p>Papar zrno</p>
<p>Celer i peršin list</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>grama</p>
<p>grama</td>
<td width="85">1000</p>
<p>1000</p>
<p>1000</p>
<p>400</p>
<p>100</p>
<p>200</p>
<p>2500</p>
<p>15</p>
<p>80</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za zgušnjavanje:</strong></td>
<td width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</td>
<td colspan="2" width="208"><a href="https://majstorkuharslasticar.com/sauce-espagnole-tamni-spanjolski-umak/">Tamni španjolski umak</a> (riblji)</p>
<p>Maslac</p>
<p>Sol</td>
<td width="66">ml</p>
<p>grama</p>
<p>grama</td>
<td width="85">800</p>
<p>100</p>
<p>50</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h2>Priprema:</h2>
<h6><strong>Za tamni riblji temeljac:</strong></h6>
<p>U prikladan lonac dodam maslac i mješam dok se ne rastopi. Koristim ostatke ribe poslije filetiranja. Dodam ribu, mješajući dok se ne zarumeni. Potom dodam mrkvu, peršin, celer, luk te sve skupa jače popržim. Zalijem crnim vino te dodam bijele i zelene listove peršina, celera te dodam još i papra u zrnu. Umak kuham dok ne ispari vinska kiselina. Potom dodam tamni španjolski umak na ribljoj bazi. Dobro prokuham, te fino procjedim umak. Procjeđenom umaku uz kuhanje na laganoj vatri ugradim svježi maslac da dobije glanc (sjaj). Riblji temeljac poslužujem uz ribu poširanu u crnom vinu ili uz paštetice od lisnatog tijesta punjene ribljim pjenicama.</p>
<p> ;</p>
<p>8.3.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Ffond-de-poisson-tamni-riblji-temeljac%2F&;t=Fond+de+poisson+%28tamni+riblji+temeljac%29" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Fond+de+poisson+%28tamni+riblji+temeljac%29&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Ffond-de-poisson-tamni-riblji-temeljac%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Ffond-de-poisson-tamni-riblji-temeljac%2F&;title=Fond+de+poisson+%28tamni+riblji+temeljac%29&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Ffond-de-poisson-tamni-riblji-temeljac%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/plugins/cresta-social-share-counter/images/no-image-found.png&;description=Fond+de+poisson+%28tamni+riblji+temeljac%29" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…