<p>Makovnjača ili Orahnjača je tradicionalan i vrlo jednostavan kolač od dizanog tijesta. Sam naziv kolača dolazi iz osnovnog nadjeva oraha ili maka, a kolač potjeće iz Poljske tradicionalne kuhinje koji se gotovo uvijek poslužuje blagdanima.</p>
<p> ;</p>
<table>
<tbody>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><b>Prvo dizanje kvasca:</b></td>
<td colspan="3" width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</td>
<td colspan="4" width="208">Kvasac</p>
<p>Šećer prah</p>
<p>Mlako mlijeko</p>
<p>Brašno glatko</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>grama</td>
<td width="85">40</p>
<p>20</p>
<p>50</p>
<p>50</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="2" width="130"><strong>Za dizano tijesto:</strong></td>
<td colspan="3" width="132"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</p>
<p>7.</p>
<p>8.</p>
<p>9.</td>
<td colspan="4" width="208">Glatko brašno</p>
<p>Šećer prah</p>
<p>Rastopljeni maslac</p>
<p>Vanilin</p>
<p>Sol</p>
<p>Ribana korica limuna</p>
<p>Mlako mljieko</p>
<p>Žumanjci</p>
<p>Rum</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>omot</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>ml</p>
<p>kom</p>
<p>ml</td>
<td width="85">550</p>
<p>80</p>
<p>80</p>
<p>1</p>
<p>7</p>
<p>3</p>
<p>250</p>
<p>4</p>
<p>30</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="4" width="187"><strong>Za nadjev od oraha:</strong></td>
<td width="76"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</td>
<td colspan="4" width="208">Mljeveni orasi</p>
<p>Šećer</p>
<p>Grožđice</p>
<p>Korica limuna</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Vanilin</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>kom</p>
<p>ml</p>
<p>omot</td>
<td width="85">300</p>
<p>100</p>
<p>50</p>
<p>1/2</p>
<p>150</p>
<p>1</td>
</tr>
<tr>
<td colspan="3" width="158"><strong>Za nadjev od maka:</strong></td>
<td colspan="2" width="104"></td>
<td width="66"></td>
<td width="85"></td>
</tr>
<tr>
<td width="54">1.</p>
<p>2.</p>
<p>3.</p>
<p>4.</p>
<p>5.</p>
<p>6.</td>
<td colspan="4" width="208">Mljeveni mak</p>
<p>Šećer</p>
<p>Grožđice</p>
<p>Korica naranče</p>
<p>Mlijeko</p>
<p>Vanilin</td>
<td width="66">grama</p>
<p>grama</p>
<p>grama</p>
<p>kom</p>
<p>ml</p>
<p>omot</td>
<td width="85">300</p>
<p>100</p>
<p>50</p>
<p>1/2</p>
<p>150</p>
<p>1</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> ;</p>
<h3><strong>Priprema:</strong></h3>
<p>Koristim protvan za makovnjaču i orahnjaču veličine 40x23x6 cm te ga prvo premažem uljem i lagano pospem brašnom.</p>
<p> ;</p>
<h6><b>Prvo dizanje kvasca:</b></h6>
<p>U prikladnu posudu stavim kvasac i šećer u prahu te uz mješanje rastopim. Potom dodam mlako mlijeko i brašno te izmješam. Posudu prekrijem čistom krpom i pustim da se kvasac diže.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Za dizano tijesto:</strong></h6>
<p>U stroj za mješanje tijesta dodam brašno, šečer u prahu, mlijeko, vanilin, koricu limuna, sol, žumanjke, rastopljeni maslac i rum. Na kraju dodajem već dignuti kvasac i palim stroj za mješanje na najmanju brzinu. Lagano pojačavam brzinu i pustim da se tijesto dobro izmješa sve dok se tijesto ne počne odvajati od stijenke kotlića za mješanje. Dobro izmješano tijesto stavljem na stol koji je prethodno dobro pobrašnjen oštrim brašnom. Od već gotovog tijesta napravim dva jednaka kruščića(bule) koje stavljam u pobrašnjene posude za ponovno dizanje tijesta. Posude pokrijem poklopcima i pustim da se lagano dižu koji je proces d<span style="font-size: 1rem;">rugog dizanja tijesta.</span></p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Za nadjev od oraha i maka:</strong></h6>
<p>U kotlić(rostfraj posudu) dodam ostatak od četri bjelanjaka i 100g šećera i istučem mikserom u čvrsti snjeg.</p>
<p>Odvojim mljeveni mak i orahe u dvije jednake posude. Mljevenom maku i orasima dodam šečer, koricu limuna ili naranče, vanilin, grožđice te dobro izmješam. U posudi zakipim mlijeko te zalijem smjese te pomoću slastičarske šibe dobro ugradim već istučeni snjeg od bjelanjaka. Pustim da se nadjev dobro rashadi.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Oblikovanje kolača:</strong></h6>
<p>Na drveni radni stol stavim čisti ubrus kojeg pobrašnim oštrim brašnom te na sredinu stavim već dignuto tijesto iz posude. Tijesto razvaljam valjkom u obliku pravokutnika veličine 35x30cm te ga premežem gotovim nadjevom od maka ili oraha. Pomoću ubrusa savijam u štrucu i prenesem u već premazani protvan tako da završni dio stavim na dno. Na isti način postupam s drugim komadom tijesta i nadjeva.</p>
<p> ;</p>
<h6><strong>Treće dizanje kolača:</strong></h6>
<p>Savijene štruce prekrijem čistom krpom i pustim da se za 1/3 dignu. Dignuti kolač premažem razmučenim jajima i pečem u pećnici na <strong>170°C</strong>-40 minuta. Provjeravam dali je kolač pečen tako što ubodem štapić, ako je štapić nakon ubadanja gladak kolač je pečen. Kada je kolač pečen prekrijem ga krpom i pustim da se ohladi.</p>
<p> ;</p>
<p>6.1.2018 by Stjepan Hornung</p>
<!--www.crestaproject.com Social Button in Content Start--><div id="crestashareiconincontent" class="cresta-share-icon second_style"><div class="sbutton facebook-cresta-share" id="facebook-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.facebook.com/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fmakovnjaca-orahnjaca%2F&;t=Makovnja%C4%8Da+%E2%80%93+Orahnja%C4%8Da" title="Share on Facebook" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-facebook"></i></a></div><div class="sbutton twitter-cresta-share classic-icon" id="twitter-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://twitter.com/intent/tweet?text=Makovnja%C4%8Da+%E2%80%93+Orahnja%C4%8Da&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fmakovnjaca-orahnjaca%2F&;via=majstor_kuh_sla" title="Share on Twitter" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-twitter"></i></a></div><div class="sbutton linkedin-cresta-share" id="linkedin-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&;url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fmakovnjaca-orahnjaca%2F&;title=Makovnja%C4%8Da+%E2%80%93+Orahnja%C4%8Da&;source=https://majstorkuharslasticar.com/" title="Share to LinkedIn" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-linkedin"></i></a></div><div class="sbutton pinterest-cresta-share" id="pinterest-cresta-c"><a rel="nofollow" href="https://pinterest.com/pin/create/bookmarklet/?url=https%3A%2F%2Fmajstorkuharslasticar.com%2Fmakovnjaca-orahnjaca%2F&;media=https://majstorkuharslasticar.com/wp-content/plugins/cresta-social-share-counter/images/no-image-found.png&;description=Makovnja%C4%8Da+%E2%80%93+Orahnja%C4%8Da" title="Share on Pinterest" onclick="window.open(this.href,'targetWindow','toolbars=0,location=0,status=0,menubar=0,scrollbars=1,resizable=1,width=640,height=320,left=200,top=200');return false;"><i class="cs c-icon-cresta-pinterest"></i></a></div><div class="sbutton print-cresta-share" id="print-cresta-c"><a rel="nofollow" href="#" title="Print this page" onclick="window.print();"><i class="cs c-icon-cresta-print"></i></a></div><div style="clear: both;"></div></div><div style="clear: both;"></div><!--www.crestaproject.com Social Button in Content End-->

Frappé od jagoda ledeni je napitak koji se blenderom dobro izmiksa kako bi se stvorio…
Podrijetlo paprenjaka nije točno poznato, ali se zna da je u Hrvatskoj postojao još od…
Spužva od malina i jagoda je desert u osnovi od kulinarske pjene, "espuma" španj. te…
Lagani kolač od limuna jednostavan je desert u osnovi od bavarske kreme sa limunom i…
Gingerbread cookies ili medenjaci tradicijonalni su kolači koji se pripremaju za Božićne blagdane. Medenjaci se…